هوس البروتين.. كيف يقود هذا الاتجاه الطلب على مصل الحليب؟

(CNN) -- يشهد الطلب على بروتين مصل الحليب ارتفاعًا سريعًا، إذ قفزت الأسعار بنسبة 250% خلال العام الماضي فقط. يستعرض ماتياس غريز من CNN هذا الاتجاه المفاجئ.أدّى الارتفاع السريع في الطلب على هذه المنتجات إلى زيادة سعر رطل واحد من بروتين مصل الحليب في الولايات المتحدة بنحو 6 أضعاف، من أقل بقليل من دولارين في العام 2023 إلى نحو 13 دولارًا في العام 2026. والمثير للاهتمام هو أنّنا لا نستطيع ببساطة زيادة الإنتاج لتلبية الطلب المتزايد، لأنّ مصل الحليب يعدّ منتجًا ثانويًا لصناعة الجبن.وخلال الجزء الأكبر من تاريخ صناعة الجبن، كان المنتجون يدفعون المال مقابل التخلّص من مصل الحليب. وفي حين يزداد الطلب على مصل الحليب، هناك نقص في المنشآت القادرة على تحويل مصل الحليب السائل إلى مسحوق بروتين صالح للاستهلاك.وقد تفاقمت أزمة مصل الحليب بسبب الاتجاه المتزايد حديثًا نحو استخدام أدوية GLP-1، مثل "ويغوفي" و"زيبباوند"، مع تزايد توصية الأطباء بتناول كميات إضافية من البروتين إلى جانب أدوية إنقاص الوزن لتعويض فقدان الكتلة العضلية. إضافة إلى ذلك، شهدنا ارتفاعًا سريعًا في أعداد الشباب، لا سيّما أفراد الجيل "زد"، الذين يرتادون صالات الألعاب الرياضية، كما يشجّع اتجاه "بروتين ماكسينغ" على وسائل التواصل الاجتماعي الناس على زيادة كمية البروتين التي يتناولونها يوميًا.تستثمر شركات حول العالم مئات الملايين من الدولارات في منشآت متطورة جدًا قادرة على إنتاج مسحوق مصل حليب صالح للاستهلاك. وسيكون ذلك بالغ الأهمية للمساعدة على تخفيف نقص المخزون الذي يواجهه المصنّعون خلال ما تبقى من عام 2026.