بلون وردي لافت.. ما أبرز فوائد “الفلفل الكاذب” في الطعام؟

(CNN)-- هل سبق أن سمعت عن "الفلفل الوردي"؟ قد تظنّه للوهلة الأولى نسخة ملوّنة من الفلفل الأبيض والأسود، لكن الحقيقة مختلفة تمامًا.رغم اسمه، إلّا أنه ليس من العائلة الفلفلية، بل يعود في الأصل إلى الفصيلة "البطمية". وبحسب الموقع الإلكتروني"Specialty Produce" في الولايات المتحدة، ينمو بشكل رئيسي في أمريكا الجنوبية، ويشتهر بحبوب وردية صغيرة ذات رائحة عطرية ونكهة حارّة خفيفة.ولكن.. أين تكمن فائدته؟يُعدّ "الفلفل الوردي"، والمعروف أيضًا بـ"الفلفل الكاذب"، مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المُهمّة لجسم الإنسان، من أبرزها: فيتامين "أ": يساعد على دعم صحة البصر، والجلد، ووظيفة الجهاز المناعي. فيتامين "هـ": يحمي الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.كما يحتوي على مركبات نباتية مُضادّة للأكسدة، مثل "الأنثوسيانين" و"حمض الغاليك" و"الفلافونويدات"، التي تُساعد بدورها على: تقليل الالتهابات حماية الخلايا من الضرر تخفيف تورم العضلات منع التشنجات وبحسب الموقع الإلكتروني "Herb Society" في أمريكا، يدخل هذا النبات في العديد من الوصفات العلاجية التقليدية، أبرزها: تسكين الآلام مكافحة الفطريات التخفيف من الاكتئاب التطهير الموضعي يمكن تناول "الفلفل الوردي" بأشكال مختلفة في مجموعة واسعة من الأطباق المالحة والحلوة.على سبيل المثال، يُفضّل كثيرون إضافته طازجًا إلى السلطات، والأجبان والمأكولات البحرية. أمّا الشكل المجفف، وهو الأكثر شيوعًا في المتاجر، فيُستخدم كاملًا أو مطحونًا لتعزيز نكهة الأسماك، والدواجن، والمقليات والخضار.كما يندمج "الفلفل الوردي" عند الطهي بسلاسة مع الصلصات والتتبيلات وأطباق اللحوم. وبشكل عام، يتوافق النبات مع مجموعة من النكهات العطرية مثل القرفة، والكزبرة، والزعفران، والزنجبيل، والنعناع، وإكليل الجبل والريحان.وينسجم أيضًا مع الحمضيات، والهيل، والفانيليا، والفراولة، والأناناس، والرمان وعشب الليمون. وينصح الموقع الإلكتروني"Specialty Produce" في أمريكا بحفظه في وعاء مُحكم الإغلاق، وفي مكان بارد ومظلم للحفاظ على نكهته وجودته لأطول فترة ممكنة.