يظل الخبز أحد أكثر الأطعمة إثارة للجدل على الموائد، إذ ينقسم الناس بين من يجعله ركيزة أساسية في وجباتهم اليومية، ومن يتجنبه خوفاً من الكربوهيدرات وزيادة الوزن. لكن أخصائية تغذية في جامعة سيميلويس المجرية تؤكد أن المشكلة تكمن في نوعه وكميته وإجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم يومياً.وتوضح الأخصائية أدريين سابو أن الكربوهيدرات عنصر أساسي للجسم من منظور الطاقة، مشيرة إلى أن التوصيات الدولية تدعو إلى أن تشكل الكربوهيدرات ما بين 40% و60% من إجمالي الاحتياجات اليومية من الطاقة. لكن الفوائد الغذائية للخبز ترتبط بدرجة كبيرة بنوع الحبوب المستخدمة في صناعته.الخبز لا يسبب زيادة الوزن بمفردهتدحض سابو الاعتقاد بأن…